Zupa z botwinką – jak ją przygotować?
Zupa z botwinką, czyli młodymi buraczkami to przepis na delikatne danie, które będzie smakować każdemu. To idealny pomysł na obiad, który będzie smakował całej rodzinie. Warto przygotować ją np. w wolny dzień, aby po powrocie z pracy czy szkoły szybko ją odgrzać.
Zupa z botwinką – składniki:
- 1,5 l wywaru z kości bądź mięsa wołowego
- 2 pęczki botwinki
- 1 pęczek włoszczyzny
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 120 ml śmietany
- Sól i cukier do smaku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka lubczyku
- 1 łyżka masła klarowanego
Jak przygotować zupę z botwinką?
Włoszczyznę umyj i pokrój. Obsmaż je na patelni na maśle klarowanym, po czym dodaj je do mięsnego wywaru. Zacznij gotować na niewielkim ogniu, stopniowo doprowadzając do wrzenia. Botwinkę pokrój i ugotuj pod przykryciem w niewielkiej ilości wody. Możesz dodać do niej odrobinę zakwasu buraczanego, ale nie jest to konieczne.
Po ok. 1,5 godzinie gotowania wywar przecedź. Mąkę wymieszaj z niewielką ilością schłodzonego już wywaru. Dodaj do niego botwinkę i gotuj przez chwilę. Dodaj wodę z mąką i mieszać do lekkiego zgęstnienia. Na końcu połącz z kwaśną śmietaną. Dopraw zupę solą oraz cukrem.
Zupę możesz podawać w dowolny sposób, np. z kawałkami jajek, mięsa oraz posiekaną wołowiną. Smacznego!
