Polędwica w słoninie – pomysł na idealnie wilgotne mięso
Polędwica w słoninie to nasza propozycja na stworzenie idealnie wilgotnego mięsa do obiadu. Sprawdź krok po kroku jak ją przygotować dla siebie i swoich bliskich na obiad. Dodatek takich przypraw, jak cynamon czy goździki sprawia, że to doskonały pomysł na danie w jesienno-zimowym okresie.
Polędwica w słoninie: składniki
- 1 kg polędwicy
- 130 ml octu
- ¼ laski cynamonu
- 3-4 goździki
- 1 listek laurowy
- 4-5 ziaren pieprzu
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 150 g słoniny
- 15 g mąki pszennej
- 130 ml gęstej śmietany
- sól
- 20 g posiekanej natki pietruszki
Podane składniki wystarczą na 6-8 porcji.
Jak zrobić polędwicę w słoninie?
Mięso dokładnie umyj i oczyść z błon. Ocet zagotuj z przyprawami i skrop nim polędwicę. Pozostaw je w przykrytym naczyniu, w lodówce, przez kolejne 24 godziny. Przed pieczeniem wyjmij je, obłóż słoniną i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz ją do miękkości, podlewając od czasu do czasu wodą.
Pod koniec pieczenia posól polędwicę, polej ją śmietaną i wyjmij. Powstały sos dopraw do smaku i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki. Serwuj mięso po pokrojeniu w plastry i polaniu sosem. Podawaj na porcelanie, którą możesz kupić na przykład tu: https://gerlach.pl/porcelana. Smacznego!
