Truskawkowa chmurka na biszkopcie – przepis na ciasto
Truskawkowa chmurka na biszkopcie to pyszne, puszyste i idealne na letnie dni ciasto. Dla wielu osób jest to smak dzieciństwa i wakacji, dlatego warto sobie go przypomnieć i je upiec, korzystając ze świeżych i soczystych truskawek, które możemy kupić latem.
Truskawkowa chmurka na biszkopcie – składniki
Możesz kupić w sklepie gotowy biszkopt, ale zrobienie go samodzielnie przyniesie z pewnością o wiele lepszy efekt. Do jego przygotowania potrzebować będziesz:
- 8 całych jajek
- 1 szklankę cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 3/5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
Do przygotowania warstwy galaretkowo-owocowej potrzebować będziesz:
- 500 g truskawek
- 2 dowolne galaretki truskawkowe
- 2 szklanki wrzątku
Do przygotowania masy śmietankowej potrzebne będą:
- 500 ml śmietany kremówki 36%
- 250 g serka mascarpone
Bezę możesz także kupić gotową w piekarni, ale jeśli chcesz przygotować ją samodzielnie, potrzebować będziesz:
- 3 białek
- 12 łyżek cukru
- kliku łyżeczek cukru waniliowego
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie truskawkowej chmurki na biszkopcie krok po kroku
Aby upiec truskawkową chmurkę na biszkopcie, musisz przygotować cztery warstwy i najlepiej robić to jednocześnie.
Biszkopt:
- Oddziel białka od żółtek i białka ubij na sztywno za pomocą miksera. Powoli dodawaj cukier i miksuj tak długo, aż się rozpuści.
- Do masy dodaj powoli żółtka i całość ubij. Dodaj do niej wymieszaną mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia (lub sodę oczyszczoną)
- Masę wylej na blasze i piecz przez około 40 minut w 180 stopniach.
Galaretka:
- Zagotuj wodę i do wrzątku wsyp galaretkę.
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je w plasterki.
Beza:
- Ubij białka, jednocześnie powoli dodając cukier.
- Kiedy masa będzie sztywna, dodaj do niej mąkę ziemniaczaną.
- Piecz w piekarniku ok godziny w 150 stopniach.
Krem śmietanowy:
- Ubij śmietanę kremówkę i dodaj do niej cukier.
- Do ubitej masy dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj.
Aby truskawkowa chmurka na biszkopcie była gotowa, połącz wszystkie warstwy ze sobą. Na biszkopcie ułóż galaretkę, następnie truskawki i krem śmietankowy. Całość ostrożnie przykryj bezą.
Jeśli chcesz, możesz ułożyć naprzemiennie dowolną ilość warstw. Na koniec włóż ciasto do lodówki na ok 1,5-2 godziny, aby dokładnie się schłodziło, a smaki nawzajem przeniknęły.
Gotowe ciasto ozdobić możesz posypką czekoladową lub listkiem mięty, dzięki czemu będzie wyglądało jeszcze apetyczniej.
Smacznego!
Dlaczego warto przygotować truskawkową chmurkę na biszkopcie?
Truskawkowa chmurka na biszkopcie to idealne ciasto na letnie dni. Dzięki połączeniu lekkiego biszkoptu, owocowej galaretki, aksamitnego kremu śmietankowego i chrupiącej bezy, deser ten zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jest to także doskonała propozycja na rodzinne spotkania czy uroczystości, gdyż wygląda efektownie i zawsze robi wrażenie na gościach.
Jakie truskawki najlepiej sprawdzą się w chmurce na biszkopcie?
Najlepiej wybierać świeże, dojrzałe truskawki, które są słodkie i soczyste. Ważne jest, aby owoce były jędrne i nie miały żadnych oznak nadmiernej wilgoci czy pleśni. Jeśli przygotowujesz ciasto poza sezonem, możesz użyć mrożonych truskawek, jednak pamiętaj, aby dokładnie je odsączyć z nadmiaru wody po rozmrożeniu, aby galaretka miała odpowiednią konsystencję.
Jak przechowywać truskawkową chmurkę na biszkopcie?
Ze względu na obecność śmietany i galaretki, ciasto najlepiej przechowywać w lodówce. Truskawkową chmurkę należy przykryć folią spożywczą lub przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, aby nie pochłaniała zapachów z lodówki. Optymalny czas przechowywania to 2–3 dni – po tym czasie beza może zmięknąć, a krem stracić swoją puszystą strukturę.
Jak urozmaicić truskawkową chmurkę na biszkopcie?
Jeśli chcesz nadać ciastu wyjątkowego charakteru, możesz dodać do kremu śmietankowego odrobinę startej białej czekolady lub kilka kropel ekstraktu waniliowego. Możesz także eksperymentować z innymi owocami – borówki, maliny czy jagody będą doskonałym dodatkiem do truskawek. Dla bardziej wyrazistego smaku, do bezy można dodać odrobinę posiekanych orzechów laskowych lub migdałów, które nadadzą chrupkości i orzechowego aromatu.
Dowiedz się więcej o przyprawach, na przykład o kardamonie, który zachwyci Cię swoim aromatem.
