Cytrynowy kurczak po grecku na obiad
Cytrynowy kurczak po grecku łączy w sobie prawdziwe bogactwo smaków. To naprawdę doskonały przepis dla miłośników południowoeuropejskiej kuchni, które jest dość proste w wykonaniu. Pamiętaj, aby postawić na kurczaka z ekologicznej hodowli!
Cytrynowy kurczak po grecku — składniki
- 1,5 kg kurczaka, podzielonego na porcje
- 30 ml oliwy z oliwek
- 30 g masła
- 1 mała cebula
- 2 łodygi selera
- 2 marchewki
- 15 ml posiekanej bazylii
- 1 listek laurowy
- sok i skórka z 2 małych cytryn
- 150 ml wody
- sól i pieprz wg. uznania
- 1 cytryna (opcjonalnie)
Podane składniki wystarcza na danie dla ok. 5 osób.
Jak przygotować cytrynowego kruczka po grecku?
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Dobrej jakości naczynie znajdziesz w sklepie internetowym Gerlach: https://gerlach.pl/patelnie-glebokie-gerlach. Następnie dodaj do niej masło klarowane i zaczekaj aż się rozpuści i zacznie się pienić. Wówczas dodaj kawałki kurczaka, układając je skórą do dołu. Przyrumień je i odwróć na drugą stronę. Możesz smażyć kurczaka w kilku partiach.
Zdejmij kurczaka z patelni i na ten sam tłuszcz wyłóż pokrojone marchewki oraz cebule. Duś je przez ok. 3 minuty na średniej mocy kuchenki. Dodaj przyprawy: bazylię, listek laurowy, sok z cytryny oraz skórkę. Na końcu dodaj sól i pieprz według własnego uznania. Dodaj kurczaka i zagotuj wszystko.
Patelnie przykryj i zmniejsz moc kuchenki. Duś danie przez ok. 35 minut, aż kurczak będzie miękki. Po nakłuciu powinien wypływać z niego klarowny sos.
Kurczaka wyjmuj na półmisek. Usuń liść laurowy. Sos powinien być gęsty. W razie potrzeby możesz go jeszcze przez chwilę odparować. Polej nim kurczaka i ozdób kawałkami cytryny. Smacznego!
