Zdrowy sernik — co musisz wiedzieć?

Ciasta, jeśli je odpowiednio przygotujesz, możesz jeść nawet będąc na diecie. Najważniejszy jest dobór składników, a te tradycyjne warto zastąpić niskokalorycznymi zamiennikami. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, jak przygotować zdrowy sernik, bez wzmacniaczy i zbędnych kalorii, ale z ogromną ilością pysznego smaku!

Zdrowy sernik – przede wszystkim ogranicz liczbę kalorii!

Przygotowując zdrowe desery najważniejsze jest, aby upiec je ze świeżych i wysokiej jakości produktów, które nie zawierać będą cukrów, konserwantów i innych zbędnych dodatków. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, w jaki sposób zmniejszyć kaloryczność sernika, bez zmiany jego smaku. Pamiętaj, że to stworzenia takich deserów przydadzą Ci się akcesoria kuchenne, które znajdziesz w tym sklepie internetowym: https://gerlach.pl/akcesoria.

Zrezygnuj z tradycyjnego, wysokotłuszczowego twarogu

Oczywiście podstawą każdego sernika jest twaróg – ponieważ ciasto składa się głównie z niego, warto wybrać taki, który nie będzie miał wielu kalorii, dzięki czemu prawie bez wysiłku i zbędnego kombinowania otrzymamy niskokaloryczne ciasto.

Twaróg tradycyjny zastąpić możesz jego chudą alternatywą, lub, jeśli nie boisz się zmienić nieco smak ciasta, wypróbuj w tej roli gęsty jogurt grecki. Są one tak samo bogatym źródłem białek i wapnia, które są podstawą zdrowej diety, dlatego śmiało możesz zamiennie je wykorzystywać podczas pieczenia.

Jajka – mogą, ale nie muszą zostać

Jajka nie są produktem niezdrowym, a te pochodzące ze sprawdzonego źródła zawierają naprawdę dużo składników odżywczych i dobrze sklejają masę sernikową. Jeśli jednak chcesz przygotować wersję mniej kaloryczną lub wegetariańską, zastąpić je możesz purée jabłkowym lub siemieniem lnianym.

Aby przygotować odpowiednią pastę, będącą odpowiednikiem jednego jajka wystarczy wymieszać 3 łyżki wody z 1 łyżką siemienia lnianego. Następnie mieszaj tak długo, aż powstanie gęsta i jednolita pasta, którą wystarczy dodać do ciasta. Tak przygotowany zamiennik jest znacznie bezpieczniejszy niż purée bananowe lub jabłkowe, ponieważ nie wpłynie znacząco na zmianę smaku wypieku.

Zastąp niezdrowy cukier bardziej dietetycznymi zamiennikami

Zdrowy sernik zdecydowanie nie powinien zawierać cukru, którego nadmiar jest przyczyną wielu chorób – cukrzycy, otyłości, próchnicy i wielu innych. Na szczęście na rynku dostępne jest wiele jego zamienników – ksylitol, erytrytol lub stewia, która jest zaskakująco słodka i w pełni naturalna.

Eksperymentuj ze spodem do ciasta

Przygotowując dowolne ciasto, pamiętaj, że przepis jest jedynie wskazówką dotyczącą tego, w jaki sposób przygotować powinniśmy poszczególne dania. Tak naprawdę nie musimy się jednak sztywno go trzymać, a pewne urozmaicenia mogą wyjść nam na dobre.

Tradycyjny spód zastąpić możesz po prostu wysypanymi płatkami owsianymi wymieszanymi z jajkiem i cynamonem. Wypróbuj także zdrowsze rodzaje mąki, zamiast pszennej wybierz kokosową, amarantusową, owsianą, kukurydzianą, gryczaną lub ryżową. Pamiętaj, że mają one swój specyficzny smak, dlatego dobierz tę, która najlepiej odpowiada Twojemu gustowi. Nie są one tak powszechnie dostępne jak mąka pszenna lub razowa, ale dostaniesz je w wielu sklepach ze zdrową lub ekologiczną żywnością.

Zdrowy sernik – jak podawać?

Piekąc zdrowy sernik, nie zapomnij o tym, że nie tylko jego smak, ale także sposób podania są bardzo ważne, dlatego, zanim zaserwujesz go na stole, dokładnie przemyśl tę sprawę.

Z tego zrezygnuj!

Zdecydowanie zrezygnuj z dodatków w postaci śmietanowych kleksów, polewy czekoladowej lub krówkowej i cukrzanych posypek. To w nich zawarte jest dużo niezdrowych produktów, które całkowicie zniweczą nasz wysiłek włożony podczas pieczenia.

Owoce są zawsze dobrym pomysłem!

Zdrowy sernik świetnie będzie komponował się z owocami. Mogą być to truskawki, borówki, maliny czy winogrona, które możesz położyć obok ciasta na talerzyku albo w całości, albo pokroić je w ćwiartki.

Dobrym pomysłem jest przygotowanie także owocowego musu, którym polać możesz sernik. Aby go przygotować, wystarczy dokładnie zblendować świeże owoce, jeśli są kwaśne dodaj odrobinę słodzika i gotowe! Przygotowanie musu zajmuje naprawdę kilka chwil, a jest on świetnym dodatkiem do różnych deserów.

Eksperymentuj z aromatami

Jeśli lubisz sernik, ale jego smak zaczyna się Ci powoli nudzić, spróbuj poeksperymentować z dodawaniem do jego masy różnych aromatów, które zdecydowanie odmienią Twoje ciasto. Może być to ekstrakt z wanilii czy cynamon, pamiętaj jednak aby decydować się tylko na zdrowe produkty, a te chemiczne i sztuczne omijać szerokim łukiem.

Zdrowy sernik – przepis krok po kroku

Upieczenie sernika nie musi być wcale takie trudne, a poniżej znajdziesz szybki przepis, jak przygotować pyszne ciasto!

Co będzie potrzebne?

• 0,5 kg twarogu półtłustego
• 3 jajka lub ich zamienniki
• Pół szklanki mąki owsianej i jogurtu naturalnego lub greckiego
• Pół szklanki ksylitolu
• Łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie – krok po kroku

1. Zmiksuj twaróg, aż będzie całkowicie gładki i dodaj do niego słodzik, mąkę owsianą i jogurt. Mieszaj tak długo, aż powstanie jednolita masa.
2. Następnie do masy dodaj jajka i całość ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Wyłóż formę papierem do pieczenia, aby ciasto nie przykleiło się do jej ścianek i włóż do rozgrzanego do 160°Cpiekarnika na około godzinę.
4. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i otwórz jego drzwiczki, ale nie wyciągaj ciasta. Pozwól jemu na powolne chłodzenie, dzięki czemu masa nie opadnie i pozostanie puszysta.
5. Schładzaj sernik jeszcze przez około 4 godziny w lodówce, aż całkowicie stężeje i gotowe!

Jeśli wolisz sernik ze spodem, możesz w misce wymieszać płatki owsiane z cynamonem i jajkami i wyłożyć nimi formę przed wlaniem masy serowej, nie jest to jednak niezbędne. Szybkim pomysłem na smaczny spód mogą być także pokruszone krakersy z odrobiną kakao, które po upieczeniu będą chrupiące i urozmaicą strukturę i konsystencję Twojego ciasta.

Jak widzisz, zdrowy sernik może być pyszny, a wykorzystanie różnych składników pozwala na nieustanną modyfikację jego smaku. Dodatkowo podany z owocami lub gałką lodów będzie pięknie zdobił nasz stół i na pewno przypadnie do gustu wszystkim gościom. Smacznego!

Sprawdź też 5 propozycji na dietetyczne ciasta.