Jakie czeskie potrawy spróbować?
Lokalne jedzenie i potrawy są nieodłącznym elementem kulturowego kolorytu każdego miejsca. Dzięki próbowaniu jedzenia pochodzącego z danego regionu możliwe jest zdecydowanie lepsze poznanie zarówno jego atmosfery, jak i tradycji. Dzisiaj skupimy się na naszym południowym sąsiedzie oraz tym, które czeskie potrawy zdecydowanie warte są spróbowania. Nawet jeśli już je znasz z czeskich restauracji w Polsce, warto dowiedzieć się, jak smakują, kiedy przygotowywane są w miejscu, z którego pochodzą!
Czeskie potrawy – coś dla miłośników zup
Tradycyjne czeskie potrawy to między inny pyszne zupy. Podawane są z najróżniejszymi dodatkami i w różny sposób, zależnie od regionu. Zwykle nie ma jednego przepisu uznanego za wzorcowy, który kopiowany jest przez wszystkich, a to, w jaki sposób przygotowuje się zupy najczęściej uzależnione jest od konkretnego regionu. Dlatego też zawsze warto próbować je w różnych miejscach.
Zupa czosnkowa podawana z chrupiącymi grzankami
Czeska zupa czosnkowa, oryginalnie nazywana cesnecka, niekoniecznie przypominać musi to danie, które znamy w naszym kraju. Podawana jest w różny sposób – albo jako gęsty krem, zwykle z chrupiącymi grzankami, albo w formie rosołowej z dużą ilością czosnku (czasem wyciśniętego, a czasem całych kawałków) z dodatkiem topionego sera żółtego. Niekiedy serwowana jest także z surowym jajkiem, jednak w tej wersji spotkać ją można coraz rzadziej.
We wszystkich wersjach zupa czosnkowa smakuje zupełnie inaczej, dlatego najlepiej spróbować jej w kilku wariantach i samodzielnie ocenić, który bardziej przypadł nam do gustu. Tym, co jednak łączy sposoby przygotowania jest to, że potrawa ta doskonale rozgrzewa, a zapach czosnku po gotowaniu unosić się będzie w całym mieszkaniu.
Rosół z klopsikami zwanymi knedlikami
Najbardziej znane czeskie potrawy to oczywiście knedliki, które występować mogą pod wieloma najróżniejszymi postaciami. Mogą być zarówno serwowane z mięsem jako danie obiadowe, z owocami jako deser lub jako małe pieczone pulpety jako dodatek do zup.
W tradycyjnych czeskich restauracjach spróbować możemy rosołowy wywar gotowany na mięsie wołowym i warzywach, serwowany właśnie z knedlikami. Najczęściej przygotowuje się je z dodatkiem wątróbki, jednak nie jest to regułą, a często wykorzystuje się także bardziej uniwersalne mięso. Jest to danie świetnie rozgrzewające zimą, a bez niego Czesi nie wyobrażają sobie żadnego większego przyjęcia czy imprezy.
Kulajda, czyli zupa grzybowa z dodatkami
Kulajda to jedna z najbardziej znanych czeskich zup. W zależności od regionu jest ona przygotowywana w różny sposób, najczęściej jest to jednak krem grzybowy, czasem z dodatkiem octu lub ziemniaków. Na Morawach kulajda zagęszczana jest śmietanką i ma nieco bardziej kremową konsystencję.
Prawie zawsze serwowana jest z koprem lub świeżą pietruszką oraz z grzankami – podawanymi obok lub wsypywanymi bezpośrednio do talerza z zupą.
Czeskie potrawy – co na drugie danie?
Oczywiście nie samą zupą człowiek żyje, warto więc poznać także te czeskie potrawy, które spożywane są na drugie danie.
Smażony ser z frytkami i majonezem
Smażony ser to chyba jedno z najbardziej kultowych czeskich dań. Podawane razem z frytkami nadaje się jednak tylko dla osób z naprawdę mocną wątrobą, ponieważ nie każdy jest w stanie zjeść taką ilość tłuszczu i potem dobrze się czuć! Częstym dodatkiem jest także sos majonezowo-ketchupowy lub sam majonez.
Popularny smażony ser w menu czasem występuje jako przystawka, a czasem jako drugie danie. Jeśli jednak jesz go pierwszy raz, to pamiętać trzeba, że jest to potrawa naprawdę sycąca i kaloryczna i nie potrzeba wcale zjeść dużo, żeby się najeść na niemal cały dzień. Dlatego raczej nie zamawiaj do niego drugiego dania, a ewentualnie tylko sałatkę, którą miło będzie przegryźć tłusty panierowany ser.
Knedliki pod różnymi postaciami
Smażony ser to nie jedyne znane i rozpoznawalne czeskie danie. Podobną popularnością cieszą się także knedliki, które spotkać można pod różnymi postaciami. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś słodkiego, czy bardziej wytrawnego – knedliki mogą być dobrym pomysłem na posiłek!
W wersji na słono zwykle podawane są z pieczonym mięsem i polane gęstym, ciemnym sosem. Do tego oczywiście jakaś surówka – najczęściej czerwona lub biała kapusta. Knedliki krojone są w cienkie plastry lub serwowane są w całości, w zależności od miejsca, w którym je zamówisz. Swoim smakiem bardzo przypominają wielkopolskie pyzy.
W wersji na słodko knedliki podawane są z owocami, najczęściej truskawkami lub śliwkami oraz odrobiną słodkiej śmietanki. Oczywiście nie jest to danie, którym bardzo się najemy, dlatego najbardziej polecane jest latem, kiedy nie mamy ochoty na żadne ciężkie posiłki.
Czeskie napoje – piwo i Kofola
Czechy słyną z pysznego piwa, które spotkać tam możemy niemal na każdym kroku. Kultura picia tego alkoholu jest u naszych południowych sąsiadów zupełnie inna, dlatego napój ten widoczny jest wszędzie – w restauracjach, barach, na banerach reklamowych, podczas licznych festiwali browarniczych, ale także spożywany jest całkowicie otwarcie w miejscach publicznych, takich jak parki.
Oprócz dużych piw koncernowych możemy spotkać tutaj mnóstwo małych i lokalnych browarów, które produkują piwo, którego poza specjalnymi wydarzeniami nie można kupić za granicą. Zdecydowanie będąc w Czechach warto skupić się właśnie na tych małych markach, ponieważ ich połączenia smakowe mogą być zupełnie inne od tego, co do tej pory piliśmy. Oczywiście piwo to alkohol, dlatego podczas degustacji trzeba zachować odpowiedni umiar i bezpieczeństwo!
Kofola, najlepszy wybór do picia
Jeśli nie masz ochoty na degustację lokalnych alkoholi, spróbować możesz kofoli, czyli czeskiego napoju nieco przypominającego Coca-Colę (wiele osób uważa jednak, że znacznie od niej smaczniejszej!). Najlepiej smakuje na zimno, podawana z cytryną.
Jak widzisz, czeskie potrawy są naprawdę zróżnicowane i każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie od tego, jakie są jego kulinarne upodobania.
