Jak smakuje i z czym jest pizza nowojorska?
Ojczyzną pizzy jest oczywiście słoneczna Italia, ale danie to ogromną popularnością cieszy się także w innych krajach, a nawet na innych kontynentach. Jedną z bardziej popularnych odmian tej ulubionej przez wielu potrawy jest pizza nowojorska, która nieco różni się od swojej europejskiej krewnej. Koniecznie sprawdź, czym charakteryzuje się pizza prosto z Nowego Jorku i z jakimi dodatkami smakuje najlepiej!
Pizza nowojorska – czyli jaka?
Być może nie mieliście jeszcze okazji spróbować pizzy nowojorskiej, ale z pewnością chociaż raz widzieliście ją na amerykańskich filmach, nawet jeśli nie wiedzieliście, że potrawa ta właśnie tak się nazywa.
Pizza nowojorska to nic innego jak jeden z rodzajów pizzy amerykańskiej. Pochodzi ona oczywiście z Nowego Jorku, ale spotkać ją można także w wielu innych miastach tego ogromnego kraju. Charakteryzuje się ona tym, że ma bardzo cienkie i chrupiące, ale też elastyczne ciasto. Pizza najczęściej krojona jest na duże, szerokie kawałki, dzięki czemu można złożyć ją na pół.
W Nowym Jorku do pizzy nie dodaje się zwykle zbyt wielu dodatków – ser oraz sos pomidorowy zdecydowanie wystarczają. Dzięki niewielkiej ilości składników kawałki pizzy podczas jedzenia składać można na pół bez obaw, że połowa z nich wypadnie i nas pobrudzi lub się zmarnuje. Będąc w Stanach Zjednoczonych koniecznie musisz spróbować tej odmiany pizzy!
Szukasz akcesoriów, którep pomogą Ci przygotować pizzę? Znajdziesz je tutaj: https://gerlach.pl/akcesoria.
Jak smakuje pizza nowojorska?
Pizza, niezależnie od tego w jakim kraju powstaje, nadal pozostaje pizzą, dlatego danie to w Stanach Zjednoczonych smakuje stosunkowo podobnie do tego, którym zajadać możemy się we Włoszech i innych europejskich państwach. Sprawdź jednak, co szczególnego jest w smaku pizzy nowojorskiej i dlaczego warto ją spróbować przy najbliższej okazji!
Chrupiące słodko-oliwne ciasto
Pierwszym elementem, na który warto zwrócić uwagę szukając różnic w smaku między pizzą nowojorską a włoską, jest ciasto. W USA dodaje się do niego odrobinę cukru wymieszanego z oliwą, co nie jest popularną praktyką w Europie. Cukier dodaje pizzy odrobinę słodkości, nie oznacza to jednak, że danie to nagle staje się deserem!
Odrobina jakościowej oliwy wystarczy, aby nadać ciastu odpowiedniej elastyczności, ale także głębszego smaku. Dodatkowo, oliwa sprawia, że brzegi niepokryte serem i sosem pomidorowym mogą wyrosnąć, stają się więc puszyste i chrupiące jednocześnie.
Intensywny serowy smak
Pizza nowojorska zdecydowanie nie jest subtelną kompozycją wielu różnorodnych składników. Dominują tutaj przede wszystkim aromatyczny sos pomidorowy, którego cienką warstwą smarowane jest ciasto oraz ogromna ilość startego żółtego sera. Najczęściej wybiera się mozzarellę, która jest dość ciężka i tłusta, ale czasem robi się bardziej zniuansowanie mieszanki kilku różnych rodzajów serów.
Po daniu z Nowego Jorku spodziewać się więc możemy przede wszystkim tego, że będzie ciężkie, tłuste, ale jakże smaczne! Jeśli lubicie żółty ser to na pewno nie zakończycie jedzenia na jednym kawałku!
Dodatek pikanterii, czyli odrobina pepperoni
Żeby nie było jednak zbyt nudno i monotonnie, pizza nowojorska urozmaicana jest jednym składnikiem – pikantnym pepperoni. Salami dodaje nieco pikanterii i głębi smaku, dzięki czemu danie to nie jest aż tak nudne!
Oczywiście, nie możemy zapomnieć też o przyprawach, przede wszystkim dużej ilości oregano oraz płatkach chili. W zależności od tego, czy wolisz pizzę bardziej, czy mniej pikantną, możesz odpowiednio dostosować ilość ostrych dodatków.
Różne odpowiednio balansujące się tekstury
Na smak potraw mają wpływ nie tylko same składniki, ale też tekstura całego dania. Pizza nowojorska jest przykładem, w którym chrupkość, jak i pozytywna gumowatość doskonale się uzupełniają.
Miękki, ciągnący się serowy środek położony jest na chrupiącym cieście, dzięki czemu nie mamy wrażenia jedzenia czegoś pozbawionego formy i bardzo gumowatego, co w przypadku wielu osób skreślałoby potrawę, nawet bez próbowania jej. Chrupiące brzegi zostawić można na sam koniec, a zjedzenie ich osobno jest miłą odmianą od gryzienia ciągnącego się sera.
Dodatki do pizzy nowojorskiej – czy tylko ser i pepperoni?
Najbardziej klasyczną wersją pizzy nowojorskiej jest ta z serem, sosem pomidorowym oraz pikantnym pepperoni. Nie oznacza to jednak, że nie występuje ona w żadnych innych wariantach – wręcz przeciwnie!
W roli dodatków na pizzy z Nowego Jorku często zobaczyć możemy kiełbasę włoską, bekon, a nawet małe klopsiki z mięsa mielonego! Na jedną pizzę dodawany jest jednak najczęściej jeden rodzaj mięsa, jeśli masz jednak ochotę na potrawę bardziej urozmaiconą – któryś z kucharzy z pewnością da się namówić na przygotowanie Ci pizzy z takimi dodatkami, na jakie masz ochotę.
Pizza nowojorska występuje oczywiście także w wersji wegetariańskiej. Salami i klopsiki zastąpione mogą zostać pieczarkami, zieloną papryką, cebulą, oliwkami czy jalapeno. Ta wersja zdecydowanie nie jest jednak najczęściej spotykana i raczej nie jest to standardowe zamówienie.
Mówiąc o dodatkach do pizzy nowojorskiej nie możemy zapomnieć też o sosie pomidorowym, którego dodaje się niewielką ilość. Żeby był więc wyczuwalny, musi być bardzo aromatyczny i intensywny. Smaku całej potrawie dostarczają też oczywiście najróżniejsze przyprawy, przede wszystkim oregano i bazylia.
Jak jeść pizzę nowojorską?
Pizza nowojorska jest przede wszystkim daniem ulicznym i szybkim. Wiele osób je ją po prostu na stojąco, dlatego podawana musi być w taki sposób, aby było to możliwe.
Okrągła pizza krojona jest więc na duże, bardzo szerokie kawałki. Dzięki elastycznemu ciastu i niewielkiej ilości dodatków bez trudu można je złożyć na pół i tak właśnie większość nowojorczyków je to danie – jak kanapkę lub naleśnika.
Żeby zjeść pizzę w ten sposób nie potrzebujemy ani stołu, ani krzesła, ani sztućców – wiele osób obędzie się nawet bez talerza! Wystarczy chusteczka do wytarcia buzi i dłoni. Dlatego też danie to jest tak popularnym streetfoodem i przekąską w trakcie zabieganego dnia. W amerykańskich filmach czasem zobaczyć można osoby stojące przed biurowcami zajadające się na stojąco pizzą złożoną na pół.
