Galareta z kaczki — polska, tradycyjna, pyszna!
Galareta z kaczki to tradycyjne danie, które doskonale sprawdza się na różnego rodzaju święta czy ważne uroczystości rodzinne. Wyjątkowa konsystencja sprawia, że danie nie tylko elegancko się prezentuje, ale również jest niezapomniane w smaku. Aby przygotować potrawę, wykorzystaj drób z ekologicznej hodowli.
Galareta z kaczki — składniki
- 1 cała kaczka
- sól i majeranek wg. uznania
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka żelatyny
- masło klarowane wg. uznania
Jak przygotować galaretę z kaczki?
Kaczkę przygotuj, a następnie natrzyj ją solą, majerankiem oraz posiekanym czosnkiem. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Mięso ułóż w brytfannie i zapiekaj przez 60 minut, regularnie podlewając je sosem pojawiającym się na dnie naczynia. Możesz dodawać też po odrobinie wody.
Gdy kaczka się upiecze, wyjmij ją i ostudź. Do brytfanny dodaj 250 ml wody i zagotuj ją. Następnie ostudź sos, zbierając z powierzchni nadmiar tłuszczu. Żelatynę namocz w 50-100 ml wody, a gdy napęcznieje, dodaj ją do wcześniej przygotowywanego wywaru. Podgrzej wszystko delikatnie, ale nie doprowadzaj do gotowania się. Żelatyna ma się po prostu dobrze rozpuścić.
Kaczkę przekrój na połowę. Zdejmij mięso z piersi i pokrój je w ukośne płaty. Pozostałą część oddziel od kości i posiekaj na mniejsze kawałki. Wymieszaj przygotowane mięso z ¾ galarety i wlej do wybranej formy, np. salaterki. Pozostaw do stężenia. Na wierzchu ułóż płaty mięsa z piersi i zalej pozostałą częścią galarety. Możesz ozdobić na wierzchu marynowanymi śliwkami oraz gruszkami czy borówkami. Smacznego!
