Kurczak duszony w winie z jabłkami na rodzinny obiad
Kurczak duszony w winie z jabłkami to idealny przepis na rodzinny, niedzielny obiad. Do jego przygotowania wykorzystaj lokalne owoce. Jeśli posiadasz jabłka z własnego ogródka, to czas, aby ich użyć! Postaw też na swoje ulubione wytrawne wino, białe lub czerwone.
Kurczak duszony w winie z jabłkami — składniki
- 1 cały kurczak
- 500 g jabłek
- 3 średnie cebule
- 120 ml śmietany
- 500 ml wina wytrawnego
- 1 łyżka masła
- sól wg. uznania
- tłuszcz, np. masło klarowane, wg. uznania
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Jak przygotować kurczaka duszonego w winie z jabłkami?
Kurczaka umyj i dokładnie natrzyj masłem oraz solą. Jabłka obierz i pokrój na ćwiartki, a następnie wypełnij nim wnętrze drobiu i zaszyj. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Pokrój cebulę, Kurczaka wyłóż w nasmarowanym cienką warstwą tłuszczu naczyniu, np. garnku żeliwnym. Obłóż go cebulą. Tak przygotowane danie zapiekaj w piekarniku. Cebulę wyjmij, gdy zacznie się rumienić, a kurczaka regularnie smaruj śmietaną (np. za pomocą pędzelka silikonowego). Gdy kurczak się zarumieni i zmięknie, wyjmij go z piekarnika, podlej winem, a następnie duś pod przykryciem, aż to zupełnie wyparuje.
Wyjmij mięso z naczynia i pokrój je. Cebulę zblenduj i dodaj ją do sosu powstałego w trakcie przygotowywania kurczaka. Aby go zagęść, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej rozmieszanej z niewielką ilością wody, a następnie ugotuj. Danie najlepiej smakuje podawane z młodymi ziemniaczkami. Smacznego!
