Marynowane śledzie — zrób je w słoiku!
Marynowane śledzie to idealna baza do wielu dań. Tak przygotowaną rybę możesz przechowywać przez dłuższy czas. Poza wysokiej jakości śledziem przydadzą się również warzywa: cebula, marchew, pietruszka i seler. Koniecznie zaopatrz się również w ocet, który będzie bazą do stworzenia zalewy.
Marynowane śledzie — składniki
- 500 g śledzi surowych, niesolonych
- 2-3 łyżki oleju
- 120 ml octu 6%
- 120 ml wody
- 3-5 ziaren zioła angielskiego
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki kolendry
- 1 średnia cebula
- 1 średnia marchew
- 1 średnia pietruszka
- ¼ selera
- 5 g soli
- 5 g cukru
Jak przygotować marynowane śledzie?
Zacznij od przygotowania śledzi. Usuń z nich skórę oraz ości, a następnie posól połówki ryb. Smaż je na tłuszczu, np. maśle klarowanym lub na oleju. Marchew, pietruszkę oraz seler umyj, a następnie pokrój w krążki. Cebulę pokrój w talarki.
Wodę zagotuj, dodając do niej sól, cukier, warzywa, kolendrę, liść laurowy oraz ocet. Po usmażeniu śledzie układaj warstwami w słoiku. Zalej je schłodzoną już zaprawą. Zakręć, a następnie przechowuj w zimnym miejscu. Śledzie będą smakowały najlepiej po 2-3 dniach, gdy przejdą wszystkimi smakami.
