Hiszpańskie tapasy – co to jest?
Hiszpańskie tapasy to bardzo popularny rodzaj przekąski, który szczególnie dobrze sprawdza się podczas przyjęć lub długich wieczorów przy herbacie lub winie. Można przygotowywać je na tysiące najróżniejszych sposobów, dlatego za każdym razem możemy zaskoczyć gości czymś nowym lub sami możemy się zdziwić kolejnymi wersjami tego przysmaku. Koniecznie dowiedz się więcej o hiszpańskich tapasach!
Czym są hiszpańskie tapasy?
Hiszpańskie tapasy to nic innego jak niewielkie, ale bardzo różnorodne i kolorowe przekąski, które najczęściej serwowane są do alkoholi (głównie wina i piwa), ale często możemy spotkać je także w towarzystwie herbaty czy soku.
Ich najważniejszą cechą jest to, że mogą być spożywane ,,na jeden gryz” bez użycia sztućców. Tradycja ta związana jest przede wszystkim z kulturą hiszpańską, w której tapasy jedzone są przede wszystkim na stojąco przy barze, kiedy goście do niego podchodzą żeby zamówić kolejne napoje.
Ciekawostką jest to, że nazwa ,,tapasy” pochodzi z języka hiszpańskiego od wyrazu ,,tapa”, czyli przykrywka. Zgodnie z legendą, dawniej, gdy zamawiano piwo lub wino, było one przykrywane plasterkiem szynki lub sera, aby nie wpadły do niego muszki i inne owady. Od tego czasu zwyczaj ten mocno ewaluował, a tapasy stały się zdecydowanie bardziej różnorodne.
Jakie są najpopularniejsze rodzaje hiszpańskich tapasów?
Hiszpańskie tapasy podawane mogą być zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto poznać kilka najbardziej klasycznych odmian tej przekąski, ale oprócz tego dajmy ponieść się fantazji i skosztujmy najróżniejszych (czasem niecodziennych) połączeń! Koniecznie sprawdź, które hiszpańskie tapasy zasługują na Twoją uwagę.
Największe klasyki wśród hiszpańskich tapasów
Chociaż hiszpańskie tapasy są bardzo różnorodne i przygotować je można niemal z czegokolwiek, to kilka przepisów zyskało sobie szczególne uznanie smakoszy i na stałe zagościło na stołach i w barach. Oto kilka najbardziej klasycznych przykładów tej smakowitej przekąski!
Potatas bravas to pokrojone w kostkę i usmażone ziemniaki, które podawane są z bardzo pikantnym sosem pomidorowym lub zwykłym czosnkowym aioli. Innym klasykiem jest smakowita tortilla de patatas, w której ziemniaki też odgrywają istotną rolę. Tortilla de patatas to hiszpański omlet ziemniaczany podawany z cebulą oraz jajkami. Zwykle serwowany jest w małych kawałkach, tak żeby móc wziąć go w rękę i iść bawić się dalej.
Niektóre hiszpańskie tapasy są więc bardziej wyrafinowane i częściej spotykane w restauracjach jako dodatek do wina, a niekoniecznie w zwykłych barach. Są to między innymi gambas al ajllo, czyli krewetki smażone na oliwie ze sporą ilością czosnku, papryczką chili dodającą pikanterii i orzeźwiającą pietruszką. Innym przykładem klasyka jest jamón serrano, czyli długo dojrzewająca szynka pokrojona w plastry i podawana z chlebem lub bagietką.
Popularne hiszpańskie tapasy podawane na ciepło
W zależności od tego, na co mamy ochotę, hiszpańskie tapasy zjeść można na ciepło, albo na zimo. W Polsce zdecydowanie częściej spotkać je można w tym pierwszym wydaniu.
Bardzo smacznym gorącym tapasem jest pimientos de padron, czyli małe zielone papryczki, które w całości smaży się na oliwie, a przed podaniem posypuje gruboziarnistą solą. Dodaje ona nie tylko nieco smaczku, ale też przekąska zyskuje w ten sposób bardziej interesującą konsystencję.
Krokiety popularne są w bardzo wielu krajach i może dlatego nie mogło ich zabraknąć także wśród hiszpańskich tapasów. W tym kraju podawane są z beszamelem, czasem z dodatkiem dojrzewającej szynki, delikatnego mięsa lub z rybą. Miłośnicy mięsnych smakołyków koniecznie powinni spróbować chorizo al vino, czyli hiszpańskiej kiełbasy duszonej w czerwonym winie. Jej głęboki smak i aromat na długo zostanie Wam w pamięci.
Oczywiście, wegetarianie też znajdą coś dla siebie i to bez wielkiego trudu. Szczególnie warte uwagi jest berenjenas con miel, czyli bakłażan pokrojony w plastry, następnie panierowany i smażony, a na koniec polany miodem trzcinowym. Palce lizać!
Pyszne hiszpańskie tapasy na zimno
Na upalne dni najlepiej sprawdzą się tapasy na zimno. Na szczęście tutaj także mamy w czym wybierać, dlatego idąc na hiszpańską kolację z prawdziwego zdarzenia, koniecznie nastawcie się na prawdziwe obżarstwo!
Pan con tomate to jedna z popularniejszych zimnych przekąsek. Jest to po prostu bagietka podawana z masłem czosnkowym, dojrzałymi pomidorami, oliwą z oliwek i posypana solą. Takie proste a takie smaczne! Innym bardzo nieskomplikowanym, a efektownym tapasem są zwykłe oliwki, które są albo marynowane w ziołach i oliwie, albo nadziewane orzechami lub serem.
Na upalne dni świetnie sprawdzi się gazpacho albo salmorejo, czyli zimne zupy pomidorowe. Najlepiej podawać je w malutkich miseczkach, żeby zjedzenie całej porcji zajęło krótką chwilę. Miłośnicy ryb skosztować powinni boquerones en vinagre, czyli świeżych sardeli marynowanych w zaprawie z octu, dużej ilości czosnku i świeżej pietruszki.
Jak podawać hiszpańskie tapasy?
Nie tylko smak hiszpańskich tapasów, ale także sposób ich podania ogrywa istotną rolę. Najlepiej, żeby na stole było dzięki nim kolorowo, różnorodnie i tak, żeby pozostałe osoby nie wiedziały od czego zacząć!
Jeśli przygotowujesz tapasy w postaci szynek lub serów, bardzo pomocne okazać się mogą duże drewniane deski, na których z łatwością wyeksponujesz poszczególne produkty. Warto przyozdobić je winogronami lub oliwkami, żeby całość wydawała się jeszcze bardziej smakowita.
W przypadku pozostałych tapasów dobrze postawić na małe talerzyki lub miseczki, do których powkładasz pojedyncze porcje danej przekąski. Im mniejsze spodeczki będziesz mieć, tym lepiej wyglądająca i praktyczniejsza będzie całość.
Do niektórych tapasów, na przykład do sałatek lub zup na zimno, sprawdzą się większe ozdobne, najlepiej kolorowe, miski, z których każdy będzie mógł nakładać sobie taką porcję, na jaką będzie miał ochotę. Tapasy to naprawdę świetne rozwiązanie na najróżniejsze okazje, więc warto ładnie podać je także w swoim domu!
