Smażone rybki z sosem czosnkowym po grecku
Smażone rynki z sosem czosnkowym po grecku to przepis na naprawdę smaczną przystawkę, którą możesz podać w trakcie przyjęcia bądź w czasie rodzinnego oglądania filmu. Ważne jest jednak to, aby kupić naprawdę świeże ryby. Tylko wówczas danie będzie smakować tak dobrze, jak mogłoby, gdyby zostało podane w Grecji.
Smażone rybki z sosem czosnkowym po grecku — składniki
- 900 świeżych sardelek
- 120 g mąki pszennej
- 60 ml zimnej wody
- szczypta soli
- olej słonecznikowy do smażenia
Grecki sos czosnkowy do smażonych rybek
- 4 kromki chleba
- 4 ząbki czosnku
- 30 ml soku cytrynowego
- 75 ml oliwy z oliwek
- 30 ml wody
- sól i pieprz wg. uznania
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej natki pietruszki
Przepis na danie dla 4 osób.
Jak przygotować smażone rybki z sosem czosnkowym po grecku?
Mąkę pszenną przesiej z solą do głębokiej miski. Dolewaj do nich wodę, tak, aby powstało gęste ciasto. Wymieszaj je na jednolitą masę.
Następnie na głębokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Chwyć trzy rybki na raz, zanurz je w przygotowanym cieście. Zrób tak ze wszystkimi przygotowanymi. Następnie wykładaj je na rozgrzany olej. Warto przy tym zachować ostrożność. Smaż je, aż powstanie chrupiąca, złota skórka.
Odetnij skórkę od chleba i namaczaj go przez ok. 10 minut. Za pomocą blendera zmiksuj go z przeciśniętym przez wyciskacz czosnkiem oraz sokiem cytrynowym. Cały czas używając blendera, wlewaj do tak przygotowanej masy olej. Ważne, aby robić to równomiernym, niezbyt dużym strumieniem. Jeśli mieszanka będzie zbyt gęsta, możesz dodać niewielką ilość wody. Dodaj soli i pieprzy do smaku, a na koniec ręcznie wymieszaj wraz z posiekaną natką pietruszki.
Rybki układaj na półmisku i polej je niewielką ilością sosu czosnkowego. Możesz je również udekorować, np. kawałkami cytryny. Smacznego!
