Jak zrobić zdrowy chleb?

Domowy chleb jest zdecydowanie zdrowszy i smaczniejszy niż ten, który kupić można w supermarkecie. Oczywiście są rzemieślnicze piekarnie, w których wypiekane produkty są pyszne i zawierają same naturalne składniki, jednak ich cena często jest bardzo wysoka. Jeśli szukasz idealnego rozwiązania dla siebie, spróbuj upiec zdrowy chleb samodzielnie w domu. Nie jest to wcale tak trudne ani czasochłonne, jak może się wydawać, więc koniecznie się przekonaj!

Zdrowy chleb razowy – jak go przygotować?

Chleb razowy bogaty jest w błonnik, witaminy i minerały, dzięki czemu częste jego spożywanie może poprawić trawienie, pracę jelit i ogólną poprawę kondycji fizycznej. Z tego też powodu mnóstwo osób uwielbia jeść go na co dzień i jeśli raz się przekonało co do jego smaku, trudno wrócić do chleba białego.

Co będzie potrzebne do przygotowania?

• 500 g mąki pszennej razowej
• 2 szklanki wody
• 10 g drożdży w saszetce
• 2 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki oliwy lub rozpuszczonego masła
• Garść ziaren i nasion (np. pestek dyni, słonecznika, siemię lniane, sezam, czarnuszka, mak, orzechy włoskie lub laskowe)

Zdrowy chleb razowy – przygotowanie krok po kroku

1. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, drożdże i garstkę wybranych przez siebie nasion. Wszystkie składniki porządnie wymieszaj.
2. Do miski z suchymi składnikami dodaj dwie szklanki wody (jeśli zamiast nasion dodasz otręby, wody wlej nieco więcej), oliwę lub rozpuszczone masło (ale po rozpuszczeniu odczekaj chwilę, aby ostygło). Wszystkie składniki porządnie ze sobą wymieszaj. Powstać powinna gęsta i lepiąca się masa – taka właśnie ma być! Ciasta nie wyrabiaj, tylko mieszaj, tak długo, aż wszystkie składniki się ze sobą nie połączą.
3. Miskę z przygotowanym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 2-3 godziny do wyrośnięcia. Aby ciasto prawidłowo urosło, postaw je w ciepłym miejscu, w którym nie ma przeciągów. Dzięki równomiernemu rośnięciu unikniesz powstania zakalca i opadnięcia chleba po wyjęciu z piekarnika.
4. Przygotuj foremkę. Wysmaruj ją dokładnie masłem, a dno i ścianki obsyp mąką, tak aby chleb po wypieczeniu się do niej nie przykleił. Przelej ciasto do foremki, następnie ponownie przykryj je ściereczką i odstaw na około 45 minut, aby jeszcze trochę wyrosło.
5. Jeśli chcesz, przed włożeniem do piekarnika posypać możesz ciasto ziarnami lub orzechami, żeby stworzyły one coś na wzór dodatkowej skórki.
6. Piekarnik nagrzej do 200°C i włącz opcję grzania góra-dół. Włóż chleb i piecz go przez około 50 minut.
7. Po upieczeniu chleb odstaw do wystygnięcia i ciesz się jego pysznym smakiem!

Zdrowy chleb z mąki orkiszowej – jak zrobić go w domu?

Zdrowy chleb to też ten, który wypieczony został z mąki orkiszowej. Ma ona działanie wspomagające układ krążenia i system odpornościowy. Dodatkowo orkisz wspomaga trawienie, co jest szczególnie istotne dla wielu osób. A do tego wszystkiego, chleb z mąki orkiszowej jest po prostu pyszny!

Co będzie potrzebne do przygotowania?

• 500 g mąki orkiszowej
• 8 g drożdży suszonych
• Łyżeczka soli
• Łyżka miodu
• 400 ml wody
• Garść ziaren i nasion (np. pestek dyni, słonecznika, siemię lniane, sezam, czarnuszka, mak, orzechy włoskie lub laskowe)

Zdrowy chleb z mąki orkiszowej – przygotowanie krok po kroku

1. Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże suszone, sól i ziarna. Wszystkie składniki wymieszaj.
2. Do małej miseczki nalej kilka łyżek gorącej wody i dodaj do niej miodu. Mieszaj tak długo, aż miód całkowicie się rozpuści.
3. Do suchych składników dodaj wodę i rozpuszczony miód. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty, aż powstanie gęsta i klejąca masa. Ciasta nie ugniataj!
4. Foremki wysmaruj na dnie i ściankach masłem, a następnie obsyp je mąką, tak żeby chleb po wypieczeniu nie przykleił się do naczynia. Następnie przelej ciasto do foremki, przykryj je czystą szmatką i odstaw w ciepłe i pozbawione przeciągów miejsce na około godzinę (czasem potrzebne może być nieco więcej czasu).
5. Jeśli chcesz, przed włożeniem do piekarnika posypać możesz ciasto ziarnami lub orzechami, żeby stworzyły one coś na wzór dodatkowej skórki.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 °C na opcję góra-dół i piecz chleb przez około godzinę.
7. Po upieczeniu chleb odstaw do wystygnięcia i ciesz się jego pysznym smakiem!

Chleb żytnio-razowy na zakwasie – prosty przepis

Żytni chleb na zakwasie to także zdrowa i pyszna propozycja. Zawiera on duże ilości błonnika, witamin z grupy B i różnych minerałów. Dodatkowo charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, dzięki czemu osoby na diecie nie muszą się go obawiać!

Przygotowanie zakwasu:

1 szklankę mąki razowej zalej 1 szklanką wody, nakryj szczelnie folią i zrób w niej małe dziurki, żeby zakwas mógł oddychać. Przez około 4 dni dodawaj 2 łyżki mąki i odrobinę wody (tak aby nie zmieniła się konsystencja). Jeśli zobaczysz, że w słoiku zaczynają powstawać bąble, to znak, że zakwas jest gotowy.

Co będzie potrzebne do przygotowania?

• 600 g mąki żytniej
• 500 ml wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 5 łyżek zakwasu
• Garść ziaren (np. pestek dyni, słonecznika, siemię lniane, sezam, czarnuszka, mak, orzechy włoskie lub laskowe)

Chleb żytnio-razowy na zakwasie – przygotowanie krok po kroku

1. Do dużej miski wsyp mąkę, sól i ziarna. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
2. Do suchych składników dodaj 5 łyżek zakwasu i wodę. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta i lepiąca się masa. Ciasta nie zagniataj!
3. Foremki wysmaruj na dnie i ściankach masłem, a następnie obsyp je mąką, tak żeby chleb po wypieczeniu nie przykleił się do naczynia. Następnie przelej ciasto do foremki, przykryj je czystą szmatką i odstaw w ciepłe i pozbawione przeciągów miejsce na około 9-10 godzin (czasem potrzebne może być nieco więcej czasu).
4. Jeśli chcesz, przed włożeniem do piekarnika posypać możesz ciasto ziarnami lub orzechami, żeby stworzyły one coś na wzór dodatkowej skórki.
5. Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C i ustaw opcję góra-dół. Chleb piecz przez około 35 minut, aż się nie zarumieni.
6. Po upieczeniu chleb odstaw do wystygnięcia i ciesz się jego pysznym smakiem!

Sprawdź inne zdrowe przepisy!