Wytrawny sos cytrynowy – jak go zrobić?
Wytrawny sos cytrynowy to idealna propozycja dla tych, którzy lubią, gdy ich dania są lekko kwaskowate. Pasuje przede wszystkim do delikatnej kury bądź cielęciny, idealnie podbijając ich smak. Stwórz go na bazie bulionu i podaj np. na niedzielny obiad.
Wytrawny sos cytrynowy – składniki:
- 250 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 120 ml wytrawnego wina
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 3 żółtka
- 1 cytryna
Jak przygotować wytrawny sos cytrynowy?
Na patelni rozpuść masło i dodaj do niego mąkę. Stwórz zasmażkę. Dodaj do niej ciepły bulion, wino, sok z cytryny oraz skórkę otartą z niej. Mieszaj przez cały czas, tworząc jednolitą masę. Żółtka rozbełtaj. Możesz je też utrzeć na jasną pianę, jeśli posiadasz mikser. Dodaj je do sosu, cały czas mieszając. W tym momencie nie możesz doprowadzić do jego wrzenia!
Sos dopraw według uznania, używając soli i cukru. Gdy sos zgęstnieje, tworząc idealnie gładką masę, ściągnij z ognia. Podawaj np. do potrawki z kury bądź cielęciny. Smacznego!
