Cynadry wołowe duszone w winie – przepis krok po kroku
Cynadry wołowe duszone w winie to nerki, przyrządzone w dość charakterystyczny sposób. Są aromatyczne i szlachetne, dlatego doskonale nadają się także na specjalne okazje. Takie danie warto przygotować na stalowej patelni.
Cynadry wołowe duszone w winie – składniki:
- 500 g nerek wołowych
- 15 g smalcu
- 20 g mąki pszennej
- 200 ml rosołu
- 200 ml wytrawnego wina czerwonego
- 1 cebula
- 15 g posiekanej natki pietruszki
- 20 g rodzynek
- sól i pieprz wg. uznania
Jak zrobić cynadry wołowe duszone w winie?
Zacznij od dokładnego oczyszczenia nerek. Każdą po kolei rozkrój ostrym nożem, a następnie obgotuj je trzykrotnie, za każdym razem zmieniając wodę. Odcedź je, a gdy przestygną pokrój je w cienkie plasterki. Oprósz je mąką. Rozgrzej smalec na patelni i smaż wątróbki. Przełóż je ro garnka, dodaj upieczoną i przetartą cebulę, a następnie podlej rosołem. Dodaj sól i pieprz, a następnie duś na niewielkiej mocy kuchenki przez ok. godzinę.
Pod koniec gotowania dodaj wino i rodzynki. Dopraw solą i pieprzem. Serwuj np. z ryżem lub z naleśnikami. Smacznego!
