Pieczona kuropatwa – soczysta i pełna aromatu
Pieczona kuropatwa to pomysł na soczysty obiad pełen aromatu. Sprawdź, jak ją przygotować i wykorzystać mięso tego dzikiego ptaka. Do przygotowania tego przepisu przyda Ci się komplet ostrych noży. Pieczona kuropatwa to przykład klasycznego przepisu na dziczyznę z kuchni francuskiej.
Pieczona kuropatwa – składniki:
- 2 kuropatwy – ok. 400-500 g
- 100 g słoniny
- 3 g szałwii
- 10 g bułki tartej
- 200 ml rosołu
- 20 g natki pietruszki
- sól wg. uznania
Jak zrobić pieczoną kuropatwę?
Kuropatwy oczyść. Połowę podanej w przepisie słoniny pokrój w słupki i naszpikuj nią pierś. Wnętrze tuszek natrzyj szałwią roztartą w moździerzu z solą.
Pozostałą słoniną pokrój w plasterki i ułóż ją na dnie brytfanny. Następnie włóż do naczynia również kuropatwy. Piekarnik zagrzej do 180°C i wstaw do niego mięso. Gdy się zarumieni, oprósz je bułką tartą i piecz do miękkości, podlewając rosołem. Pieczenie zajmie ok. 1,5 godziny.
Gotowe kuropatwy przekrajaj na połówki i ze środka usuwaj szałwię. Serwuj dowolnie – na talerzu lub na półmisku, ozdabiając je owocami z kompotu. Powstały sos wymieszaj z natką pietruszki i podawaj w sosjerce. Smacznego!
