Jaki jest grecki kebab?
Grecki kebab to bardzo popularna przekąska. Smakuje jednak nieco inaczej niż jej bardziej znana turecka wersja i dzieje się to przede wszystkim za sprawą mięsa. Różnic jest jednak więcej, a jeśli Ty też lubisz jadać na mieście lub często zdarza się Ci kupować coś w pośpiechu i brać na wynos, warto poznać też grecką wersję kebaba. To urozmaicenie może Ci się bardzo spodobać, koniecznie sprawdź więc, czym charakteryzuje się ta potrawa i w jaki sposób się ją serwuje!
Sprawdź, jak wygląda turecki kebab.
Jak wygląda i z czego składa się grecki kebab?
Grecki kebab różni się od wersji tego dania pochodzących z innych państw, jest jednak między nimi także sporo podobieństw. Dobrze więc wiedzieć, jakie elementy są inne, a które pozostały takie same!
Dobrze doprawione mięso
Bardzo ważnym elementem w greckim kebabie jest oczywiście mięso. Koniecznie musi być ono bardzo mocno doprawione świeżymi i aromatycznymi ziołami. Pieczone jest też tradycyjne na pionowym i wolno obracającym się ruszcie przez cały dzień. Dzięki specjalnemu sposobowi przygotowania, mięso jest soczyste i niezwykle intensywne.
Grecki kebab najczęściej podawany jest z wieprzowiną oraz delikatnym drobiem. Czasem spotkać się można także z jagnięciną, ale ta opcja nie jest zbyt popularna w Polsce.
Najlepsze dodatki do greckiego kebaba
Grecki kebab nie składa się oczywiście tylko z mięsa! Nieodłącznymi składnikami są świeże warzywa, takie jak soczyste pomidory, ogórki, czerwona cebula oraz coś, co zdecydowanie nie jest oczywiste, czyli frytki! Mogą być one przygotowane ze zwykłych ziemniaków, ale także batatów, które są nieco słodsze.
Oczywiście do wypełnienia całości służy najczęściej zwykła sałata rzymska, ale zastąpić ją może także pekińska, rukola lub roszponka.
Sos jako zwieńczenie całości
Produktem, którego nie może zabraknąć w żadnym kebabie, nie tylko greckim, jest sos. I tak jak w przypadku dań pochodzących z innych państw wybierać możemy między czosnkowym, jogurtowym, majonezowym i innymi, to jeśli chodzi o potrawę z Grecji, domyślny jest jeden sos.
Są to tzaziki, czyli tradycyjny i naprawdę smaczny sos grecki, przygotowywany z jogurtu greckiego, dużej ilości czosnku, ogórka oraz czasami także z koperku. Tzaziki podawane są nie tylko w formie sosu, ale jest to często spotykany dodatek do dań głównych lub osobna przystawka.
Grecka pita zamiast opakowania
Grecki kebab, podobnie jak turecki, podawany jest w pieczywie, dzięki czemu możemy jeść go na wynos i na stojąco i nie są do tego potrzebne ani talerze, ani sztućce. Najczęściej spotkać się można z pitą, czyli grecką puszystą bułką, która rozcinana jest na pół żeby powstało coś w rodzaju kieszonki. Dzięki temu, że pita w środku jest miękka, a na zewnątrz chrupiąca, cały kebab ma ciekawą i apetyczną teksturę.
Jak smakuje grecki kebab?
Grecki kebab, chociaż wyglądem i użytymi do jego przygotowania składnikami przypomina tureckie wersje tego dania, to ich smak znacząco się różni.
Jedną z najważniejszych różnic jest lekkość greckiego kebaba – mięso z którego się go przygotowuje jest delikatniejsze, bardzo soczyste i mocno doprawione ziołami, dzięki czemu zyskuje tradycyjny śródziemnomorski aromat.
Tradycyjne tłuste i ciężkie sosy zastąpione zostały tzaziki przygotowywanym na bazie jogurtu naturalnego i ogórków, co nadaje całej potrawie świeżości, nieco kwaskowatego akcentu, a oprócz tego, sos ten sprawia wrażenie nieco chłodzącego, co jest największą zaletą podczas upalnych letnich dni.
Dużym zaskoczeniem dla wielu osób może być też to, że do greckiego kebaba dodaje się frytki. Nadają one całej potrawie nieco bardziej ziemniaczanego posmaku, ale też zmieniają jego konsystencję. Ważne jest to, że nie są to cienkie frytki, które kupić można w popularnych fast foodach, a grube i często ręcznie przygotowywane, dlatego też ich smak jest wyrazisty.
Jak podaje się grecki gyros?
Najpopularniejszym, ale nie jedynym sposobem podawania greckiego gyrosu jest ten z wykorzystaniem pity. Często spotkać się można jednak z innymi rozwiązaniami, dlatego warto poznać także i je!
Merida, czyli grecki kebab na talerzu
Restauracyjnym i nieco bardziej eleganckim sposobem na podanie greckiego kebaba jest zaserwowanie go na talerzu. Wszystkie składniki (mięso, frytki, warzywa i tzaziki) ułożone są obok siebie na talerzu. Czasem frytki zastąpione mogą zostać ryżem, a warzywa – sałatką grecką (przygotowuje się ją z fety, ogórka, pomidorów, oliwek i całość polewa oliwą z oliwek).
Nie zapomina się także o picie, tym razem nie służy ona jako ,,opakowanie” dla pozostałych składników, ale jest bardzo ważną częścią całego dania. Najlepiej smakuje polana oliwą z oliwek i niewielką ilością soli!
Dowiedz się więcej o kuchni Grecji!
Souvlaki, czyli mięso na szaszłykach
Souvlaki wyglądem przypominające zwyczaje mięso na szaszłykach, także są popularnym sposobem na zaserwowanie greckiego kebaba. Kawałki mięsa wystarczy odpowiednio zamarynować, usmażyć na grillu i gotowe.
Szaszłyki te najczęściej podaje się z cytryną do skropienia mięsa i wydobycia z niego pełni smaku, sosem oraz pieczywem – może być to zarówno pita, jak i inny jego rodzaj.
Czy grecki kebab występuje w wersji wegetariańskiej?
Na szczęście także wszystkie osoby, które nie jedzą mięsa, będą mogły przekonać się, jak smakuje grecki kebab!
Wystarczy że wołowinę lub drób zastąpisz smażonym lub grillowanym serem holloumi, fetą lub warzywnymi klopsikami. Popularnym rozwiązaniem jest także tofu, musi być ono jednak dobrze doprawione, żeby nie było mdłe, boczniaki, a także fallafel.
Jedzenie bezmięsnej wersji kebaba greckiego szczególnie latem jest świetnym pomysłem, ponieważ potrawa w tej formie jest zdecydowanie lżejsza. Często podczas upałów nie mamy też ochoty na mięso, dobrze więc wiedzieć czym je zastąpić, żeby danie nadal było smaczne i pożywne.
Oczywiście pozostałe składniki w wegetariańskiej wersji greckiego kebaba pozostają bez zmian. Jeśli jednak chcesz przygotować go jako danie wegańskie, nie zapominaj o przygotowaniu takiego pieczywa, które nie będzie wyrabiane na bazie mleka, masła ani jajek! Najlepiej sprawdzi się wtedy kebab w formie merida, czyli podawany bezpośrednio na talerzu.
Jeden komentarz