Tradycyjne niemieckie słodycze – 10 przysmaków, których warto spróbować
Będąc za granicą warto próbować lokalnych potraw i smakołyków. Wiele z nich jest podobnych do tych, które znaleźć możemy w naszym kraju, ale spotkać się możemy także z naprawdę nietypowymi kompozycjami smakowymi i to za nimi warto się rozglądać. Tradycyjne niemieckie słodycze są nieco oryginalne, a część z nich kupić możemy tylko w niektórych miastach. Dlatego będąc za granicą koniecznie skorzystaj z okazji i przywieź ze sobą zapas tych słodkości, które najbardziej Ci zasmakują!
Czym charakteryzują się tradycyjne niemieckie słodycze?
Tradycyjne niemieckie słodycze nie są bardzo popularne w Europie, jednak mają wielu swoich zwolenników. Charakteryzują się one przede wszystkim wysoką jakością, a do ich produkcji często wykorzystuje się lokalne i naturalne produkty. Wiele słodkości przygotowywanych jest z wykorzystaniem tradycyjnych receptur, dlatego nie tylko cieszyć się mogą niepowtarzalnym smakiem, ale wiele z nich chronionych jest specjalnymi certyfikatami, dzięki którym produkowane mogą być tylko w konkretnych regionach przez sprawdzane zakłady.
Kolejną zaletą niemieckich słodyczy jest ich różnorodność. Większość z nich występuje w naprawdę wielu wariantach smakowych, dlatego każdy z pewnością będzie mógł znaleźć coś dla siebie. Dzięki mnogości wersji wielu przysmaków nie nudzą się one zbyt szybko nawet jeśli jeść je będziesz codziennie.
Różnorodność smaków często wiąże się także z naprawdę niecodziennymi połączeniami i mieszankami, których nie spotkamy nigdzie indziej. Tradycyjne niemieckiego słodycze mogą być jedyną okazją do spróbowania intrygujących słodko-słono-kwaśno-gorzkich smakołyków.
Tradycyjne niemieckie słodycze często związane są także z ciekawymi i osobliwymi legendami i historiami dotyczącymi ich powstania. Zwykle w miastach, w których powstały, znajdują się muzea i inne atrakcje z nimi związane. Podróż śladem niemieckich słodyczy może być więc ciekawym pomysłem na wycieczkę, szczególnie dla młodszych dzieci!
Tradycyjne niemieckie słodycze: 10 propozycji
Na rynku dostępnych jest bardzo wiele niemieckich słodyczy. Niektóre spośród nich mają krótszą, a inne dłuższą tradycję. Dzisiaj skupimy się na tych, które powszechnie uznane zostały za kultowe i które koniecznie musisz skosztować będąc u naszych zachodnich sąsiadów!
Marcepan z Lubeki – słynny Lübecker Marzipan
Jednym z najbardziej cenionych i lubianych przysmaków niemieckich jest tradycyjny marcepan z Lubeki. Jest on na tyle wyjątkowy, że chroniony jest przez Unię Europejską jako regionalna potrawa, którą produkować można tylko w okolicach miasta Lubeka.
Smakołyk ten swoją popularność zawdzięcza nie tylko naprawdę pysznemu smakowi, ale także temu, że od lat produkowany jest on zgodnie z tradycyjną recepturą i za pomocą tradycyjnych metod. Z tego też powodu marcepan z Lubeki charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem i konsystencją.
W Lubece wszystko kręci się wokół marcepanu, a muzea i sklepy, w których kupić można nawet najbardziej oryginalne smakowe mieszanki, znajdują się niemal na każdym rogu. Nawet jeśli nie jesteś miłośnikiem marcepanu, ten z Lubeki warto spróbować, ponieważ smakuje on zupełnie inaczej niż to wszystko, co kupić można w supermarketach.
Printen z Akwizgranu – to korzenne niemieckie ciasteczka
Będąc w zachodnich Niemczech, warto spróbować Printen z Akwizgranu, czyli ciasteczek korzennych, które często porównywane są do pierników. Ich smak jest jednak bardziej charakterystyczny: słodki, intensywnie korzenny i lekko wytrawny. Do przygotowania ich wykorzystuje się między innymi syrop z buraków cukrowych oraz mieszankę aromatycznych przypraw, dlatego ich zapach od razu kojarzy się z zimą i świątecznymi wypiekami.
Nazwa tych ciasteczek jest chroniona przez Unię Europejską. Oryginalne ciasteczka mogą być produkowane tylko w Akwizgranie i jego okolicach. Ich historia sięga kilkuset lat, a dawniej formowano je w ozdobne wzory przy użyciu drewnianych foremek. Dzisiaj spotkać można zarówno twarde, jak i miękkie Printen: z cukrową polewą, czekoladą, migdałami lub orzechami.
W Akwizgranie tradycyjne piekarnie oferują je przez cały rok, dlatego warto kupić choć jedno opakowanie na spróbowanie lub zabrać je ze sobą do Polski. Printen doskonale smakują z kawą, herbatą albo gorącym kakao, a ich korzenny aromat z pewnością przypadnie do gustu osobom, które lubią pierniki i świąteczne słodkości.
Sprawdź: Holenderskie słodycze, które warto poznać
Pierniki norymberskie, czyli Nürnberger Lebkuchen
Jeśli lubisz aromatyczne pierniki, będąc w Niemczech koniecznie spróbuj Nürnberger Lebkuchen, czyli słynnych pierników norymberskich. Są one słodkie, miękkie i pełne korzennych przypraw, takich jak cynamon, goździki, kardamon czy gałka muszkatołowa. Często pieczone są na cienkich waflach, a ich smak wzbogacają migdały, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa.
Norymberga słynie z produkcji pierników już od stuleci. Miasto leżało na ważnych szlakach handlowych, dzięki czemu tutejsi piekarze mieli łatwy dostęp do egzotycznych przypraw i bakalii. Receptury przekazywano z pokolenia na pokolenie, a dzisiaj nazwa Nürnberger Lebkuchen jest chroniona przez Unię Europejską jako oznaczenie geograficzne.
Za najbardziej cenione ciasteczka uchodzą Elisenlebkuchen, czyli pierniki z dużą zawartością orzechów i niewielką ilością mąki. Możesz wybrać wersję klasyczną, polaną gorzką lub mleczną czekoladą albo pokrytą delikatnym lukrem. Choć pierniki norymberskie najczęściej kojarzą się ze świętami, w mieście kupisz je przez cały rok. To także świetny pomysł na słodki prezent z podróży.
Dominosteine – warstwowe kostki z piernika i marcepanu
Jednymi z najbardziej charakterystycznych niemieckich słodyczy zimowych są Dominosteine. Na pierwszy rzut oka przypominają niewielkie kostki domina, jednak w środku kryją kilka warstw o zupełnie różnych smakach i konsystencjach. To połączenie miękkiego piernika, owocowej galaretki oraz delikatnego marcepanu lub persipanu, czyli masy przygotowywanej z pestek moreli i brzoskwiń.
Całość najczęściej pokryta jest gorzką czekoladą, która dobrze równoważy słodycz galaretki i marcepanu. Słodycze te powstały w Dreźnie w latach 30. XX wieku i z czasem stały się jednym z ulubionych niemieckich przysmaków bożonarodzeniowych.
Dominosteine najłatwiej znaleźć w sklepach przed świętami. Często sprzedawane są w dużych, kolorowych opakowaniach. Ich niewielki rozmiar sprawia, że świetnie pasują do kawy lub herbaty, ale trudno skończyć na jednej kostce. Jeśli lubisz pierniki, czekoladę i marcepan, koniecznie dodaj je do swojej listy niemieckich słodyczy do spróbowania.
Halloren Kugeln – praliny z Halle
Halloren Kugeln to niewielkie praliny z czekolady, które pochodzą z miasta Halle w środkowych Niemczech. Ich nazwa nawiązuje do Hallorenów, czyli członków tradycyjnego bractwa warzelników soli. Charakterystyczny kształt słodyczy inspirowany był srebrnymi guzikami zdobiącymi ich odświętne stroje, dlatego praliny od razu wyróżniają się na tle innych niemieckich czekoladek.
Oryginalne Halloren Kugeln powstały w 1952 roku i szybko stały się jednym z najbardziej lubianych słodyczy w dawnej NRD. Klasyczna wersja składa się z dwóch rodzajów kremu – jasnego śmietankowego i ciemnego kakaowego – otoczonych warstwą gorzkiej czekolady. Dzisiaj dostępnych jest także wiele innych smaków, między innymi z dodatkiem orzechów, kokosa, kawy czy alkoholu.
Jeśli lubisz praliny o kremowym wnętrzu i wyrazistym czekoladowym smaku, Halloren Kugeln z pewnością przypadną Ci do gustu. Można kupić je w wielu niemieckich sklepach, ale będąc w Halle warto zajrzeć również do miejsc związanych z historią tamtejszej fabryki czekolady. To ciekawy i smaczny pomysł na słodką pamiątkę z podróży.
Niemiecko-holendersko-belgijskie ciasteczka Spekulatius
Będąc w Niemczech, szczególnie w okresie świątecznym, koniecznie spróbuj korzennych ciasteczek Spekulatius. Ich aromat jest tak intensywny, że kiedy tylko otworzysz opakowanie, zaczyna on wypełniać całe pomieszczenie, a nawet tym, którzy nie są fanami słodyczy, ślinka niemal dosłownie cieknie z ust.
Te tradycyjne ciasteczka korzenne jeść można jako zwykłą przekąskę, ale najlepiej smakują podawane z pyszną kawą, herbatą lub gorącą czekoladą. Można je wtedy moczyć w napoju, który dodatkowo podbije ich korzenny smak.
Karmelowe cukierki Werther’s Orginal
Karmelowe cukierki Werther’s Orginal znane i popularne są obecnie niemal na całym świecie, dlatego już niekoniecznie kojarzą się z Niemcami, jednak to właśnie z tego kraju pochodzą. Ich pierwotna nazwa brzmiała Werther’s Echte, jednak wraz ze wzrostem ich popularności została zmieniona na bardziej angielskobrzmiącą.
Tradycja produkcji tych karmelowo mlecznych cukierków sięga początków XX. Zgodnie z tradycyjną recepturą wytwarzane były one ze świeżej śmietanki, masła, białego i brązowego cukru oraz odrobiny soli. Dzisiaj kupić je można w niemal każdym sklepie, a często także na lotniskach, bo wiele osób uważa, że idealnie nadają się do ssania podczas lądowania i startowania samolotów, kiedy pasażerom zatykają się uszy.
Sprawdź: Tradycyjne duńskie słodycze: poznaj je!
Puszysta pianka z czekoladą Dickmann’s
Jeśli jesteś fanką lub fanem ptasiego mleczka to będąc w Niemczech koniecznie spróbuj jego niemieckiej wersji – Dickmann’sa. Jest to kremowa i bardzo puszysta pianka oblana cieniutką warstwą gorzkiej lub mlecznej czekolady. Dodatkowo całość osadzona jest na chrupiącym wafelku, dlatego słodycz ten może trochę przypominać ciepłe lody, kiedyś bardzo popularne w Polsce.
Jak widzisz, tradycyjne słodycze z Niemiec to nie tylko tak popularne i uwielbiane przez wszystkich misie Haribo. U naszych sąsiadów znaleźć możemy naprawdę wiele przysmaków, a część z nich jest nie do kupienia za granicą. Dlatego też będąc w Niemczech warto kupić sobie coś na spróbowanie!
Bethmännchen – frankfurckie ciasteczka marcepanowe
Będąc we Frankfurcie, warto spróbować Bethmännchen, czyli niewielkich ciasteczek marcepanowych, które są jedną z najbardziej znanych słodkich specjalności miasta. Przygotowuje się je z marcepanu, mielonych migdałów, białka i odrobiny cukru, a czasem także z dodatkiem wody różanej. Po upieczeniu są lekko chrupiące z wierzchu, a w środku pozostają miękkie i przyjemnie migdałowe.
Najbardziej charakterystycznym elementem Bethmännchen są trzy połówki migdałów umieszczone na każdym ciasteczku. Ich historia związana jest z frankfurcką rodziną bankierską Bethmann. Pierwotnie dekorowano je czterema migdałami, które miały symbolizować czterech synów rodziny. Po śmierci jednego z nich w XIX wieku zaczęto używać tylko trzech migdałów i taki zwyczaj zachował się do dzisiaj.
Bethmännchen najczęściej pojawiają się w niemieckich cukierniach i na świątecznych jarmarkach. Doskonale smakują do kawy, herbaty albo jako niewielka słodka przekąska w ciągu dnia. Jeśli lubisz marcepan i migdały, koniecznie kup je podczas wizyty we Frankfurcie.
Dresdner Christstollen – słodka strucla z Drezna
Jednym z najbardziej znanych niemieckich wypieków świątecznych jest Dresdner Christstollen, czyli tradycyjna słodka strucla z Drezna. Przygotowuje się ją z ciasta drożdżowego z dużą ilością masła, rodzynek, migdałów, kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej oraz aromatycznych przypraw. Po upieczeniu wypiek pokrywany jest warstwą masła i obficie posypywany cukrem pudrem, dzięki czemu ma swój charakterystyczny biały wygląd.
Dresdner Christstollen ma bardzo długą historię, ponieważ pierwsze wzmianki o nim pochodzą już z XV wieku. Z czasem skromny wypiek przygotowywany z mąki, wody i drożdży zamienił się w bogatą, maślaną struclę pełną bakalii. Dzisiaj jego nazwa jest chroniona przez Unię Europejską, dlatego prawdziwy Dresdner Christstollen może być wypiekany wyłącznie w Dreźnie i okolicach.
Choć strucla kojarzy się przede wszystkim z Bożym Narodzeniem, będąc w Dreźnie warto kupić ją nie tylko na świąteczny stół. Dobrze przechowywana długo zachowuje świeżość, dlatego świetnie nadaje się na słodki prezent z podróży. Najlepiej smakuje pokrojona w cienkie plastry i podana do kawy lub herbaty.
Odkryj więcej niemieckich przysmaków
Oczywiście te dziesięć propozycji to nie wszystkie tradycyjne niemieckie słodycze, których warto spróbować. Możesz sprawdzić też:
- Schneeballen – kruche kule z Rothenburga ob der Tauber,
- Baumkuchen – warstwowe ciasto pieczone na rożnie,
- Pulsnitzer Pfefferkuchen – korzenne pierniki z Pulsnitz,
- Zimtsterne – niemieckie ciasteczka cynamonowe w kształcie gwiazdek,
- Springerle – anyżowe ciasteczka z południowych Niemiec,
- Berliner Pfannkuchen – pączki z nadzieniem,
- Frankfurter Kranz – tort z Frankfurtu z kremem i krokantem,
- Bienenstich – niemieckie ciasto drożdżowe z kremem i migdałami,
- Prinzregententorte – wielowarstwowy tort czekoladowy z Bawarii,
- Toffifee – niemiecki karmelowo-orzechowy przysmak w czekoladzie,
- Knoppers – wafelek z mlecznym kremem, nugatem i orzechami,
- Hanuta – wafelek z kremem orzechowym i kawałkami orzechów,
- Haribo Goldbären – kultowe niemieckie żelki misie,
- Zimtwaffeln – cienkie wafle cynamonowe,
- Aachener Kräuterprinten – bardziej korzenna odmiana Printen z Akwizgranu.
Jakie tradycyjne niemieckie słodycze warto kupić na prezent?
Na prezent najlepiej wybrać słodycze, które są związane z konkretnym niemieckim regionem i dobrze znoszą transport. Dobrym wyborem będzie marcepan z Lubeki, pierniki norymberskie, Printen z Akwizgranu, Dominosteine albo Dresdner Christstollen. Warto zwrócić uwagę także na Halloren Kugeln oraz Bethmännchen, szczególnie jeśli osoba obdarowana lubi czekoladę, marcepan i migdały. Takie przysmaki są nie tylko smaczne, ale też stanowią ciekawą pamiątkę z podróży po Niemczech.
Tradycyjne niemieckie słodycze to wiele bakalii, czekolady i smaku
Jak widzisz, tradycyjne niemieckie słodycze to znacznie więcej niż popularne żelki i karmelki. Wśród nich znaleźć można aromatyczne pierniki, marcepanowe ciasteczka, praliny z czekolady, wypieki pełne bakalii oraz słodkości o wyjątkowej historii związanej z konkretnymi miastami i regionami. Będąc w Niemczech, warto spróbować zarówno znanych przysmaków, jak i lokalnych specjalności, takich jak marcepan z Lubeki, Printen z Akwizgranu czy Bethmännchen z Frankfurtu. Część z nich świetnie sprawdzi się także jako słodka pamiątka z podróży lub prezent dla bliskich.
