Karp w sosie chrzanowym — przepis dla Twojej rodziny
Karp w sosie chrzanowym to przepis, który udowodni Ci, że ta ryba może być smaczna nie tylko w trakcie Bożego Narodzenia. Ponadto sos z tego przepisu możesz wykorzystać również do innych potraw. Jest łatwy w przygotowaniu, dlatego możesz wprowadzić go na stałe do swojej kuchni. Pamiętaj, aby kupować wyłącznie świeżą rybę ze sprawdzonych źródeł!
Karp w sosie chrzanowym — składniki
- 500 g karpia
Bulion warzywny — składniki
- 1,5 l wody
- 100 g włoszczyzny
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna pieprzu
- Sól
Sos chrzanowy — składniki
- 80 g chrzanu
- 30 g masła
- 30 g mąki
- 120 ml śmietany
- 120 ml wywaru
- 2 jajka
- sól, cukier oraz ocet do smaku
Jak przygotować karpia w sosie chrzanowym?
Jajka ugotuj na twardo. Obierz je. Warzywa umyj, zalej wodą i dodaj przyprawy. Ugotuj z nich wywar. Rybę ugotuj w całości przez ok. 20 minut w przecedzonym już wywarze, na wolnym ogniu. Pozostaw ją w wodzie do wystygnięcia.
Chrzan oczyść i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Skrop octem, aby nie zmienił swojego koloru. Z masła i mąki stwórz zasmażkę na patelni w białym kolorze. Dodaj do niej wywar, chrzan, sól oraz cukier i ocet do smaku. Zagotuj i wymieszaj ze śmietaną oraz jajkami posiekanymi na drobne kawałki.
Wyjmij karpia z wody. Odsącz go, używając papieru kuchennego, a następnie ułóż na półmisku. Obłóż ją gęstym, schłodzonym już sosem chrzanowym. Ozdób według uznania, np. używając listków sałaty.
