Jakie są popularne dania japońskie? Poznaj je!

Japońska kuchnia jest znana na całym świecie. Słynie z prostoty, precyzji i niezwykłej harmonii składników. Nie znaczy to jednak, że jest nudna. Przeciwnie! To unikalne smaki, tekstury i niezwykle atrakcyjne wizualnie dania. Jakie są popularne dania japońskie? Poznajcie kwintesencję japońskiej kuchni!

Najbardziej popularnie dania japońskie

Japonia jest krajem o niezwykłej historii i bogatej kulturze. Kulinaria tego kraju zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Wielu turystów decyduje się na podróż do Japonii właśnie ze względu na słynną kuchnię tego miejsca. Bardzo wiele  przepisów kuchni japońskiej jest naprawdę starych, a przetrwały dzięki ustnym przekazom z pokolenia na pokolenie. Przedstawiamy Wam popularne dania japońskie, które na pewno skradną Wasze serca i żołądki!

Sushi — słynny japońskie przysmak

Jednym z bardziej popularnych dań kultury kulinarnej Japonii jest sushi. Podstawą tego przysmaku jest specjalnie gotowany ryż, który doprawiany jest octem ryżowym, cukrem oraz solą. Oprócz ryżu w sushi znaleźć można surowe i wędzone ryby, owoce morza, warzywa i inne dodatki. Samo sushi ma wiele wariantów i sposobów podania. Najpopularniejsze z nich to nigiri, czyli plastry ryby lub owoców morza, podane na kulce ryżu), maki, czyli zrolowane w suszone wodorosty nori składniki podawane w plastrach czy sashimi – surowa ryba bez dodatków.

Sushi stało się tak popularne, że rozmaite sushi restauracje i bary powstają niemalże w każdym zakątku świata. Serwuje się je z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem. Chcesz wiedzieć więcej o sushi? Sprawdź, jaki talerz do sushi wybrać.

Gyoza, czyli japońskie pierożki

Japońska wersja pierogów to tzw. gyoza. Danie to zostało zaczerpnięte z kultury chińskiej, ale w Japonii także  zdobyło wielką popularność. Pierożki gyoza są wypełniona mieszanką mielonego mięsa, kapusty, czosnku, imbiru  oraz cebuli. Najczęściej są gotowane na parze. Gyoza podaje się z sosem sojowym wymieszanym z octem ryżowym oraz olejem chili. To  popularny dodatek do różnych dań, ale śmiało może być  także samodzielną przekąską.

Yakitori, czyli grillowane na patyku smakołyki

To nic innego jak japońskie szaszłyki, które grillowane są na tradycyjnym węglu drzewnym. Najczęściej wykonuje się je z piersi, udek lub skrzydełek kurczaka. Yakitori podaje się najczęściej z sosem tare oraz solą. Ten przysmak jest często serwowany w lokalnych barach jako lekka przekąska do piwa.

Okonomiyaki – pizza w stylu japońskim

Danie to, które często nazywane jest „japońską pizzą” składa się z ciasta na bazie mąki, jajek oraz kapusty. Jest szybkie w przygotowaniu, a składniki, które dodacie na ciasto zależą już wyłącznie od tego co ma się pod ręką — w języku japońskim okonomiyaki oznacza „smaż, co chcesz”. Najczęściej jednak na okonomiyaki znaleźć można mięso, owoce morza, ser lub kimchi. Na koniec ciasto polewa się sosem okonomiyaki i majonezem, a także posypuje się wiórkami wodorostów nori.

Tempura – chrupiące przekąski z Japonii

Tempura to swego rodzaju technika, która polega na tworzeniu chrupiących przekąsek. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ciasto, które przygotowane jest z lodowatej wody, jajka oraz mąki. W cieście obtacza się rozmaite warzywa, owoce morza, ryby, a następnie smaży się je  w głębokim tłuszczu i serwuje z dipami na bazie sosu sojowego, bulionu nashi z dodatkiem ryżu lub makaronu ryżowego. Tak przygotowane przekąski są pyszne, lekkie i chrupiące i doskonale nadają się np. jako przystawka lub drobna przekąska.

Takoyaki – przysmak z ośmiornicy

To kolejna propozycja popularnego sreet foodowego dania japońskiego. Takoyaki to małe kulki przygotowane z ciasta, które w środku kryją kawałki ośmiornicy oraz dodatki. Najczęściej są nimi marynowany imbir oraz szczypiorek. Kulki są smażone na specjalnej patelni i podawane z sosem takoyaki z wiórkami suszonych wodorostów nori.

Ramen, czyli japońska zupa duszy

Jedną ze słynniejszych japońskich zup jest ramen. Ta bardzo sycąca zupa przygotowywana jest z długo gotowanego bulionu mięsno-warzywnego. Ramen najczęściej przygotowywany jest na kościach wieprzowych lub drobiowych. Zupę serwuje się z dodatkami. Są nimi makaron ryżowy, wodorosty nori, marynowane jajko w formie półtwardej, grzyby shitake, pędy bambusa, plastry mięsa oraz świeże warzywa jak czosnek, cebula, szczypiorek. Warto wiedzieć, że zupa ramen znajduje się w czołówkach rankingów najbardziej popularnych zup na świecie.

Miso, czyli japońska pasta mocy

Myśląc o japońskiej kuchni nie da się pominąć słynnej pasty miso. Powstaje ona w przebiegu fermentacji soi z dodatkiem soli i specyficznego rodzaju pleśni o nazwie kōji (aspergillus oryzae). Jej produkcja jest dość skomplikowanym i czasochłonnym procesem. Istnieje kilka różnych rodzajów miso, które różnią się od siebie zarówno smakiem, kolorem jak i aromatem. Pasta miso ma niezwykle wszechstronne zastosowanie w japońskiej kuchni. Jest dodatkiem do  wielu zup, marynat, sosów, dipów czy deserów. Warto jednak wspomnieć, że miso jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Jest bogate w probiotyki, witaminy i minerały. Zwiera także przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki.

Donburi — codzienne dania japońskie

Kolejne danie to przykład popularnego posiłku japończyków. Donburi to miska ryżu, do której dodane są rozmaite dodatki. Najczęściej spotykany jest ryż z wołowiną, czyli gyudon, albo ryż z kurczakiem i jajkiem, czyli oyakodon. Danie to jest łatwe w przygotowaniu dlatego Japończycy chętnie sięgają po nie na co dzień.

Japońska kultura jedzenia

Jedzenie Japonii jest ważnym elementem całej kultury. Przed rozpoczęciem posiłku Japończycy wypowiadają regułę „Itadakimasu”, która oznacza „pozwolę sobie przyjąć poczęstunek”. Ma to być swoiste podziękowanie dla wszystkich osób, które były zaangażowane w tworzenie posiłku, począwszy od rolników, rybaków po kucharzy i osoby serwujące danie.  Na koniec zjedzonego posiłku w Japonii usłyszycie „Go-chisō-sama”, co można zinterpretować jako „dziękuję za posiłek, to była uczta”.  Pominięcie tych zwrotów uznane jest przez Japończyków za nietakt.

Japońska kultura kulinarna jest bardzo zróżnicowana. Nasza lista popularnych japońskich dań odzwieciedla zarówno prostotę tej kuchni jak i jej unikalne cechy i techniki gotowania. Niezależnie od tego czy jesteście miłośnikami delikatnych zup czy wyrazistych w smaku ryb i owoców morza, z pewnością znajdziecie coś dla siebie w tradycyjnej japońskiej kuchni.