Karp po staropolsku nie tylko na święta!
Karp po staropolsku to danie, które możesz przygotować nie tylko z okazji świąt Bożego Narodzenia. To naprawdę smaczny pomysł na niedzielny obiad i nie tylko. Ryba powinna ważyć ok. 1 kg. Jeśli trafisz na większy okaz, dopasuj do niego proporcje podanych składników.
Karp po staropolsku — składniki
- 1 karp (ok. 1 kg)
- 3 duże pietruszki
- 2 ogórki kiszone
- 3 cebule
- 250 ml czerwonego wina wytrawnego
- 250 ml wody z kiszonych ogórków
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz wg. uznania
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Jak przygotować karpia po staropolsku?
Karpia dokładnie oczyść z łysek, spraw, umyj i obetnij głowę. Ułóż go w brytfannie, obłóż plasterkami pietruszki, cebuli oraz ogórków kwaszonych i zalej wodą z nich. Dodaj również przyprawy oraz czerwone wino. Zagotuj, czekając, aż wszystko zacznie wrzeć. Następnie posól i popieprz.
Gotuj pod przykryciem przez ok. 30 minut. Rybę wykładaj na półmisek w całości lub pokrój ją na mniejsze porcje. Gdy przestygnie, możesz zalać ją wywarem z przetartymi przez sito warzywami. Włóż ją do lodówki, a przed samym podaniem udekoruj listkami zielonej sałaty. Podawaj np. z różnymi sałatkami. Smacznego!
