Torcik truskawkowy z orzechami włoskimi – jak go zrobić?
Torcik truskawkowy z orzechami włoskimi to prawdziwa feeria różnorodnych konsystencji. Do jego wykonania możesz wykorzystać mrożone owoce, co pozwoli na przygotowanie go również w okresie jesienno-zimowym, gdy dostęp do smacznych truskawek jest utrudniony. Sprawdzi się doskonale na różnego rodzaju wydarzenia, np. imprezę urodzinową czy letnie spotkanie z bliskimi.
Torcik truskawkowy z orzechami włoskimi – składniki:
Składniki na ciasto:
- 2 średniej wielkości jaja
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 10 g cukru waniliowego
- 4 łyżki syropu wiśniowego
- 1 łyżka mocnego alkoholu
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g zmielonych orzechów włoskich
Składniki na krem:
- 750 g zmielonego białego sera
- 2 żółtka ze średniej wielkości jaj
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 7 łyżeczek żelatyny
- 3 łyżki soku lub kompotu truskawkowego
- 250 ml śmietany 36%
- 500 g truskawek
Jak przygotować torcik truskawkowy?
Jajka wyciągnij z lodówki. Gdy będą już w temperaturze pokojowej, ubij je z cukrem i cukrem waniliowym. Powinny zmienić się w niemal białą, puszystą masę. Dodaj do nich syrop wiśniowy wymieszany z alkoholem. Stopniowo dodawaj również mąkę ziemniaczaną oraz orzechy włoskie. Następnie przelej całość do tortownicy i piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut. Odstaw do schłodzenia. Najlepiej przygotuj ciasto dzień wcześniej.
Namocz żelatynę w soku bądź kompocie i zaczekaj, aż napęcznieje. Następnie podgrzej ją aż do rozpuszczenia w mikrofalówce bądź kąpieli wodnej. Nie dopuść do wrzenia! W takiej sytuacji żelatyna może stracić swoje właściwości. Odstaw ją do ostudzenia.
Żółtka utrzyj z cukrem i wymieszaj je z serem za pomocą szpatułki. Stopniowo dodawaj również żelatynę. Ubij śmietanę i dodaj ją do powstałego wcześniej kremu. Truskawki przetnij na pół i zacznij układać na schłodzonym już cieście. Nałóż na nie masę.
Ciasto ozdób wedle uznania, najlepiej za pomocą truskawek. Możesz też zalać je tężejącą już galaretką w wybranym przez siebie smaku. Schładzaj je przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu przejdzie wszystkimi smakami. Smacznego!
