Greckie dania: te warto znać!
Grecja to kraj o naprawdę bogatej historii. Oprócz pięknych zabytków, krajobrazów, mitów i budowli, cieszyć się tam możemy wyśmienitą śródziemnomorską kuchnią. Owce morza przywiezione prosto z portu, soczyste i pełne słońca owoce oraz różnorodne dania to tylko nieliczne zalety tego, co na co dzień można tam próbować. Oczywiście, niektóre potrawy cieszą się większa popularnością niż pozostałe i to właśnie je w pierwszej kolejności warto skosztować. Które greckie dania są szczególnie warte uwagi?
Greckie dania mięsne – które są szczególnie smaczne?
Grecka kuchnia w niektórych regionach bardzo podobna jest do tureckiej, a azjatyckie wpływy są tam dobrze widoczne. Dla jednych będzie do ogromną zaleta, a dla drugich wręcz przeciwnie. Zanim opowiesz się po której ze stron, spróbuj najpopularniejsze greckie dania z mięsem!
Souvlaki, czyli greckie szaszłyki
Souvlaki to bardzo popularne danie w Grecji, a pod tą zagadkową nazwą kryją się dobrze wszystkim znane szaszłyki. Przygotowywane mogą być one z wieprzowiny lub z kurczaka, chociaż spotkać się można także z innymi rodzajami. Niekiedy kawałki mięsa przeplatają się z nadzianymi warzywami – papryką, ogórkiem, bakłażanem czy cukinią. Nie jest to jednak regułą, a każdy ma swój własny sprawdzony sposób ich przygotowywania.
Souvlaki podawane są zwykle z plasterkiem cytryny, sokiem z której skropić możemy dobrze upieczone na grillu mięso. Dodatkiem niekiedy są frytki, sałata lub inne drobiazgi. Ważną rolę odgrywają także przyprawy – bardzo intensywne i aromatyczne, które sprawiają, że mięso jest tak pyszne i niepowtarzalne. Nie można zapomnieć też o sosie tzatziki przygotowywanym na bazie jogurtu, ogórków, mięty i czosnku. To połączenie to prawdziwy grecki smak!
Musaka, czyli zapiekanka mięsno-warzywna
Greckie dania najczęściej przygotowywane są z lokalnych produktów, dlatego nie może oczywiście zabraknąć jagnięciny. Często podawana jest ona nie jako osobne danie, a w formie pysznej zapiekanki.
Musaka, bo to o niej tutaj mowa, to potrawa przygotowywana z bakłażana, ziemniaków, mięsa mielonego, sosu pomidorowego, czasem dodatku makaronu i wielu przypraw. Poszczególne składniki układane są warstwowo i zalewane sosem beszamelowym i serem. Całość pieczona jest w piecu, a po wyciągnięciu smakuje naprawdę wybornie! Danie to jednak jest stosunkowo ciężkie, dlatego warto zamówić do niego także sałatkę, która nieco przełamie smak pieczonego sera i mięsa.
Pastiso, czyli bliźniak greckiej zapiekanki
Musaki to nie jedyne greckie dania podawane w formie zapiekanki. Będąc w tym kraju warto zwrócić także uwagę, czy w restauracyjnym menu nie znajdziemy pastisio, czyli zapiekanych rurek makaronowych z sosem pomidorowym, mielonym mięsem, cynamonem, gałką muszkatołową, beszamelem i oczywiście dużą ilością sera.
Potrawa ta często króluje na greckich stołach, ponieważ jej przygotowanie nie wymaga wcale dużo czasu, a jest naprawdę pyszna i bardzo sycąca. Podobnie jednak jak w przypadku musaki, jest dość ciężka i dobrze przełamać jej monotonny smak na przykład świeżą grecką sałatką.
Greckie dania – coś dla wegetarian
Na szczęście Grecja to nie tylko mięso pod różnymi postaciami, a wegetarianie też znajdą dla siebie różne pyszne kulinarne propozycje. Koniecznie je skosztuj!
Sałatka grecka, czyli coś, co wszyscy dobrze znamy
Sałatka grecka to dość kultowe danie pochodzące z tego kraju. Bardzo często możemy je znaleźć w menu w wielu różnych krajach, także w Polsce. Jednak nawet jeśli próbowałeś jej już mnóstwo razy to pamiętaj, że nigdzie nie smakuje tak jak w Grecji. Świeże warzywa pełne słońca i smaku z dodatkiem odrobiny najwyższej jakości oliwy z oliwek to naprawdę wyśmienite połączenie.
Oryginalnie sałatka grecka przygotowywana powinna być tylko ze świeżego i pokrojonego w małą kostkę ogórka zielonego, pomidorów, plasterków cebuli, fety, oliwek oraz oczywiście oliwy z oliwek. Dodatek soli i pieprzu także jest mile widziany! Coraz częściej spotkać jednak możemy też zmodyfikowane wersje tej sałatki, której podstawowym składnikiem jest na przykład szpinak lub sałata rzymska.
Dolmadakia, czyli ryżowe gołąbki zawijane w liście winogron
Kolejnym kultowym greckim daniem jest dolmadakia, czyli potrawa nieco przypominająca polskie gołąbki. Oryginalnie przygotowywana jest ona z ryżu, smażonej cebuli oraz przypraw, a wszystko to zawinięte jest w liście winogron. Czasem spotkać się można także z wersją z dodatkiem mielonego mięsa, dlatego zawsze upewnij się dwa razy przed złożeniem zamówienia, która wersję dostaniesz.
Nie ma jednego wzorcowego przepisu na przygotowywanie dolmadaki, zapewne ile kucharek i kucharzy, tyle sposobów. Z tego też powodu dania tego warto spróbować w różnych miejscach i dać mu szansę nawet jeśli za pierwszym razem nie do końca się do niego przekonaliśmy.
Spanakopita, czyli zapiekana ze szpinakiem i fetą pita
Kolejnym naprawdę wyśmienitym wegetariańskim daniem greckim jest spanakopita. Jest to tradycyjna grecka pita, do której wkłada się świeży szpinak oraz fetę, a całość następnie podgrzewa na patelni. Danie to służyć może zarówno jako szybka przekąska w stylu fast-food, jak i być pełnowymiarowym posiłkiem.
Zaletą tego typu dań jest to, że wnętrze pity wypełnić możemy także innymi składnikami. Czasem spotkać się można z takimi z dodatkiem pomidorów, czasem sałaty, a w niektórych miejscach dodawane są także kawałki gyrosu.
Dreckie desery, czyli coś dla miłośników słodkości
Grecja to oczywiście nie tylko dania główne, a dla miłośników słodkości także coś się znajdzie. Jednym z najpyszniejszych greckich deserów jest baklava, czyli zalane miodem ciasteczka z ciasta filo, wypełnione nadzieniem i często posypane orzechami. Baklava kupowana w małych lokalnych cukierniach to coś, za czym naprawdę będziecie tęsknić po powrocie do domu, dlatego najedzcie się jej na zapas!
Podobne do baklavy są ciastka kataifi. Przygotowywane są one z bardzo cieniutkich nitek ciasta, które zwijane są w kształt przypominający gniazdo. Następnie wypełniane jest ono nadzieniem orzechowym, a całość polewana jest miodem. Są naprawdę przepyszne!
